我们一说到油，想必大家都很了解，油是厨房必备的东西，厨房里缺了油，就没办法炒菜，没办法做各种各样的美食，那么油一般开封了可以放多久？怎么保存油？下面深圳农产品配送带大家来看看。

一、食用油开封，能放多久？

      影响食用油保质期的因素有很多，其中最重要的两个是油的种类和存放环境。

      食用油中多不饱和脂肪酸含量越多，越容易发生氧化。常见的5种食用油，变质难易程度，从易到难依次为：葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油。

      食用油开盖以后，极易在光、热、氧、水、微生物、金属离子、高温等作用下加速变质过程。很多人为了方便，炒完菜随手把油桶放在炉灶边，这样做是不对的，高温环境会大大加快油脂氧化速度。研究发现，正常生活环境下，没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。再过几天，就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。

二、怎么保存油

      1.合理选择食用油的储存容器。当有很多油时，您可以选择一个陶瓷油箱以最小化容器的直径。当油量少时，您可以选择不透光的深色玻璃瓶。加满油后，应密封瓶口，以使油与空气隔离，以防止食用油氧化和变质。人们经常习惯于使用金属瓶或塑料瓶作为食用油，这实际上是不科学的，因为塑料中的金属分子和增塑剂会加速食用油的腐烂。

      2.储存容器应放置在阴凉，干燥，低温的地方。由于阳光中的紫外线和红外线会促进油脂的氧化并加速有害物质的形成，因此应尽量减少储油容器与空气和阳光的接触。

      3.储存食用油以防止高温。最佳储存温度为10℃〜15℃，一般不应超过25℃。因此，不适合在夏季存放。您应该经常购买和使用新鲜的油。另外，应该注意的是，不能将水混入食用油中，否则很容易使油乳化并变浑浊。您也可以以40：1的比例在油中添加热油，这样可以吸收水。因此，在购买食用油时，您应该去大型商店和正规的制造商，并且暂时不要在市场上购买便宜的油。

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