杏鲍菇,属于侧耳科侧耳属子实体单生或群生植物。菌盖直径2—12厘米,幼时呈淡灰色弓圆形,成熟时中央浅凹,颜色转为浅棕色或淡黄白色,后期呈漏斗状,表面有丝状光泽、平滑、干燥;盖缘幼时内卷,成熟后逐渐平坦;菌肉白色,有杏仁味,无乳汁分泌;菌褶向下延生,密集、略宽、呈乳白色、边缘及两侧平滑且具小菌褶,孢子印白色;棍棒状至球茎状、光滑、无毛、近白色、中实、肉质细纤维状。 因菌肉肥厚似鲍鱼而得名杏鲍菇。
杏鲍菇是南欧、北非及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌,在中国主要分布于新疆和青海等地。 它主要生长在秋季末期的腐木上。
杏鲍菇中蛋白质含量高,能提高人体免疫力。经常食用杏鲍菇,能促进胃酸的分泌、促进消化、辅助治疗饮食积滞症,一般人皆可食用但湿疹患者禁食。杏鲍菇肉质肥嫩,适合炒、烧、烩、炖、做汤及用作火锅底料,亦适宜用作西餐,即使做凉拌菜,口感良好,是一种很有发展前景的食用菌。
以上信息来源于:专业的西安蔬菜配送公司——优百鲜农产品配送公司,陕西优百鲜现代农业有限公司是一家集农副产品配送、食堂承包为一体的专业型餐饮管理公司,公司主营以蔬菜、水果、猪肉、禽肉、水产冻品、干杂调料、米面粮油等销售配送服务为主,猪肉类是双汇集团提供,安全可靠的生鲜一站式食材配送服务。公司网址:www.xianshicai.top