食材配送痛点有存在食材品类多，供应商来源不同问题，食材保鲜技术专业性，及保鲜自然损耗问题，能及时跟进食材食材价格变动，造成不必要信息差损失问题等；要好好解决的话要做到产地安全把控，标准化分拣中心，仓库管理达到5S标准等，接下来就为大家介绍一下。

　　一、食材配送痛点

　　1、存在食材品类多，供应商来源不同问题

　　食材供应的菜品品种繁多，原料来源各异，单一供应商无法满足采购需求，采购环节多，配送成本高。

　　2、食材保鲜技术专业性，及保鲜自然损耗问题

　　大部分食材食材含水率高，保鲜期短，容易腐蚀，在配送过程中需要专业的冷链技术设备来保证食材的新鲜度，小批量配送食材食材忽视了配送主体的专业性，造成食材损耗。

　　3、不能及时跟进食材食材价格变动，造成不必要信息差损失问题

　　食材企业不能及时了解市场价格的变化，而增加了企业成本。不少食品厂反映，顾客随意定价，价格差距较大，导致买卖双方无法形成长期稳定的合作关系。

　　4、采购供应配送不够透明化，造成售后及客户服务混乱问题

　　采购原料的买方和卖方缺乏有效的沟通，买方的一些建议和反馈没有得到卖方的有效处理。在调查中，不少食材餐饮企业的老板都表示，在原料需求高峰时期，一些卖主敷衍了事，混合不新鲜的原料滥竽充数，多次反映也未能有效解决。

　　5、采办市场拥挤，造成进销存管控问题

　　采购买家普遍反映采购过程中遇到的最棘手问题包括：市场拥挤、原料质量和需求较少等，分别占35%、17%和14%。虽然市场拥挤，但又不得不在集市上购买食品，因为越大的集市，食品价格越便宜，质量也越好。

　　二、解决方法

　　1、产地安全把控。优百鲜如今自有及签约合作种植基地，为服务的客户提供绿色安全的健康食材。

　　2、标准化分拣中心。建立1000平米标准化洁净配送中心，内部划分为加工区、存储分拣区、保鲜区、冷冻区等，结合不同蔬菜的特性，确保每一种蔬菜进仓之后的保鲜保质。

　　3、仓库管理达到5S标准。从细节出发打造出一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境；优百鲜工作人员需持健康证上岗，明确员工统一着装、佩戴口罩、帽子和手套等要求。

　　4、食品安全规范检测，实现全程可监控可追溯。优百鲜自建并委托第三方食品检测单位，每一菜品留样48小时，确保幼儿食用无虞；建立食品溯源体系，同时通过全方位摄像头将配送中心运营状态同步到园方及家长手中，达到第三、四方监督效力。

      以上信息来源于：专业的西安蔬菜配送公司——优百鲜农产品配送公司，陕西优百鲜现代农业有限公司是一家集农副产品配送、食堂承包为一体的专业型餐饮管理公司，公司主营以蔬菜、水果、猪肉、禽肉、水产冻品、干杂调料、米面粮油等销售配送服务为主，猪肉类是双汇集团提供，安全可靠的生鲜一站式食材配送服务。公司网址：www.xianshicai.top